穇籽粑好吃吗？
我们家乡叫“稗子”，是禾本科植物，属于水稻的远缘野生兄弟，外形类似但略小，成熟的果实像小米一样，不过颜色是黄褐色的。这种植物喜欢湿热的环境，在我国主要在华南和西南地区才有成片生长，其中以云南为多。 据我了解，这种作物主要用来作猪饲料，很少用于人类食用方面。
我个人觉得它的米不是很适合做米饭或煲粥，因为味道太涩了而且食后在口中留下了很重的碱性颗粒感（比如你吃糯米的感受），但它很适合做成一种特色糍粑——用布包裹住蒸熟后的稗米捣烂制成圆形饼状，蘸着黄豆粉或者花生粉一起吃，又香又糯，别有风味。不过做起来比较麻烦，一般只有过年过节才做，是一种仪式感很强的地方特色零食。
我在大城市里的菜市场见过有售干瘪的稗米，好像叫“糙米”，价格不贵，一公斤十元出头，但我不知道这玩意儿拿回去该怎么处理才能煮出那种特色糍粑来…… 顺便说一句，我是在读大学之后吃到这种食物的，当时学校后门有个巷子里卖云南小吃，那里有卖炒饵丝和炒米线，还有我最爱吃的傣味烧烤，当然也有卖得比较贵的菠萝饭之类的，不过最吸引我的还是一种用竹筒装在锅里蒸的“筒米饭”，一筒两元，里面有小半筒金黄色的糯米饭，点缀几粒黑棕色的豆子，香气扑鼻而来……
其实这玩意儿的米和我们平时吃的糯米不同，它是紫红色的，很有胶质感，感觉像泡了很久的水发银耳，不过吃起来却是有嚼劲的软米饭。后来问了老板，才知道这叫“紫糯米”，是一种带有特殊香味的红糯米，原产于印度，在我国主要分布在南方地区。 我问过老板这米是怎么做的，他说是他爷爷传给他的，制作方法很复杂，要用到好几种材料浸泡、清洗、过滤、蒸焖才算完成。当时我好奇得不得了，但碍于面子没有细问，遗憾得很。 现在回想起来，那应该是我一生中吃过最好吃的筒米饭……