黄焖鸡怎么烧好吃？
黄焖鸡米饭，应该是起源于韩国的鸡排饭，后来我国广东地区引进，改良出了煲仔饭。而黄焖鸡呢，也是由此而来的。 黄焖鸡的原料，是优质的草饲走地鸡肉，经过先煎后焖的制作方法，让香味得以充分释放到汤汁里，再搭配口感爽滑的米，吃一口就让人忘不了！ 那么如何在家做出香味四溢的黄焖鸡呢？今天小意就来分享一下做法~ 食材准备：鸡腿3个、小米椒2个、青椒1个、洋葱半个、大蒜4瓣、生姜5片、小葱1根；生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、豆瓣酱1勺、料酒1勺、胡椒粉适量 第一步：煮制 冷水下锅，放入切好的葱结、姜片和料酒，然后将处理干净的鸡腿肉放进去，大火煮开后再继续煮制10分钟左右，这样可以去除血水和腥味哦~ 第二步：腌制 将青红椒去籽后冲洗干净，然后切圈备用。 大蒜切片、姜切丝、香葱切段备用。 取一个小碗，接着加入2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、少许白糖和胡椒粉，搅拌均匀，做成酱料备用。 第三步：炒制 热锅冷油，放入蒜末、姜末和辣椒圈爆香，然后把腌制好的鸡腿肉倒进去，小火煎至四面金黄，再把调好的酱汁倒进去，盖上盖子焖8-10分钟。 最后把切块的洋葱放进去，翻拌均匀就可以出锅啦！
小贴士 1、做黄焖鸡的时候，一定别忘了放豆瓣酱！不然味道就会差很多哦~
2、在焖制的过程中，如果担心粘锅可以少撒一些水，但切忌多溅水。因为如果水多了，会冲淡酱料的香味，后期收干就会很困难。而且水多了，也会使米粒变得软烂，影响咀嚼感。 所以大家在制作的时候要注意把控水量啊~