猪肉怎么纯好吃吗？
要选肉。 前腿肉、五花肉都是常见的肉类部位，但推荐做酱猪蹄用后臀尖。 因为猪的后臀尖上肌肉很多，有“瘦肉”，而前后腿的肉经过炖煮后会比较软烂，因此吃起来并不会感到太柴；而且后臀尖上的肥肉相对较少，做成酱猪蹄不会很油，也不会因为油脂过多而变得腻口。
其次呢，要多放酱油和香料。 小时候家里做的红烧肉总是特别美味，肥而不腻，香甜软糯，后来才知道是因为除了酱油之外，还放了糖和醋。 所以做红烧肉的时候可以多放些酱油（最好用老抽），然后适当放点冰糖或白糖，会让红烧肉的味道更棒！ 再就是香料了，八角、桂皮、香叶都是不错的选择，你可以根据自己的喜好适当添加。 最后呢，要小火慢炖。 把切好的猪蹄放到凉水里开始煮，水沸后撇去浮沫，加入所有香料和酱油，开锅后盖紧盖子，小火慢炖2个小时左右，关火让酱猪蹄继续浸泡在汤汁里慢慢入味，第二天就可以吃了。 想吃的更快，可以打开锅盖，大火煮开，收汁儿，拌饭一碗！