鸡蛋面条怎么烧好吃？
我小时候，住在军队大院里。大院的伙食标准相当高 ，一日三餐供给充足、美味多样。早餐有馒头、包子、花卷、油条、胡辣汤等；午餐和晚餐有青菜、西葫芦、土豆、胡萝卜等各种蔬菜20多种，荤菜更不少，红烧肉、粉蒸肉、四喜丸子、糖醋排骨、鱼香肉丝等等数不胜数。 除了配饭的菜肴外，每顿饭还有两个新鲜水果。当然，这是干部的待遇，士兵们吃的就简单些——配给标准的60%不到。不过，哪怕只是享受干部伙食的士兵，每顿饭也是有两个素菜和一个荤菜。
当时，我个子小，每天早饭只能吃一个馒头，多了怕不消化。中午和晚上，菜都能吃得精光。 所以，我对蛋炒饭的印象并不深刻。因为每天都有蛋，炒米饭时打一个鸡蛋进去是很寻常的事。 但是，如果哪天没吃够鸡蛋，或是想换个口味了，我就会要求妈妈给我做鸡蛋面条。
具体的作法是这样的：先切一些葱花放进去，锅里热油，再把打散的鸡蛋液倒进锅内快速搅拌，变成蓬松柔软的面糊后，就可以关火盛出了。
接下来，把开水和面，揉成面团，盖上盖子醒一会。然后把面团捏扁擀薄，切成细条，在开水锅里烫熟捞出。最后往面条上码上葱花和鸡蛋面糊，就可以吃了。一碗香喷喷的鸡蛋面条就做好了。 我特别喜欢这个面条的口感，软软的，嫩嫩的，滑滑的，浓浓的蛋香夹杂着葱花香气扑鼻而来，让人食欲大增。
后来长大以后，外出上学、工作，过上了单身生活，才逐渐学会做饭。一开始只会煮个方便面，再慢炖一个砂锅鸡汤，觉得已经很能干了。再到后来，学会了炒鸡蛋、煎鸡蛋、焖子、卤蛋……做法越来越多样。但是，记忆中那碗简单的鸡蛋面条却再也吃不出童年的味道来。