大马蹄怎么炒好吃？
@知乎美食 和 @香哈网 合作，推出“最赞家常菜”活动！参与活动就有机会获得由香哈网提供的礼品！详情见 【菜名】香辣马蹄虾
【材料】新鲜海虾300g、胡萝卜50g、藕75g、马蹄100g、尖椒50g
【调料】油2汤匙（30ml）、盐4g、味精1g、干辣椒节50g、花椒5g、葱姜蒜各适量
【制作步骤】
1.先处理食材，将虾冲洗干净后用牙签剔出虾线，然后捞出沥干水分待用，把藕去皮后切成薄片、马 蹄削皮并拍碎后切成小段、胡萝卜切丝、辣椒和葱姜蒜切末备用；
2.锅内放入适量的油，烧热后下入姜末、蒜末爆香，再放入干辣椒和花椒，小火煸炒出香味后，进入下海鲜 入锅翻炒，随后依次加入酱油、料酒、白糖、盐、味精调味，接着放入青椒丝和藕片一起炒匀入味即可装盘。
【小贴士】
1.因为各种食材本身带有咸味，所以不需要放太多的盐；
2.最后放味精是为了提鲜，如果口味重，可以在一开始调味的时候就放入味精或者鸡精。