吃甜菜有什么作用？
1、预防贫血，改善血液循环 甜菜中有很丰富的铁元素，每百克可达40.5毫克，是鸡蛋的30多倍。而铁是构成血红蛋白的主要成份之一，食用甜菜有助于提高机体对营养物质的吸收和利用，从而有效预防和改善缺铁性贫血症。另外，有研究发现，在甜菜的活性成份中，具有抗氧化作用的甙类能显著地降低胆固醇水平，阻止动脉硬化的形成和发展，因而可以防止由于缺血导致的各种疾病。
2、促进排尿，消除水肿 现代中医还发现，甜菜具有利尿作用，所含的营养物质可以帮助人体新陈代谢，增强组织细胞活力，进而起到增加肾脏血流量，加快肾小球滤过率的作用，这对于肾炎、尿毒症患者来说，无疑是一个好消息。而且多吃甜菜还可以保持体液平衡，减少泌尿系统炎症的发生。 对于经常熬夜的人来说，适当进食甜菜还有助于消除因熬夜导致的水肿。
3、清洁口腔，保护牙齿 牙龈出血、龋齿、牙菌斑等口腔问题越来越普遍。事实上，这些问题的产生与细菌及口腔酸环境有关。而糖是人体代谢不可缺少的营养素，但吃太多却会导致细菌利用糖产生酸性物质，进而损害牙齿。不过，如果正确地食用糖果，并且多吃一些含氟量高的食物，例如蛋类、鱼类、海鲜等，就可以清除掉牙齿表面的牙菌斑，有效地预防龋齿。而吃甜菜则有助于清洁口腔，尤其是其中所含的生物类黄酮具有很强的抗氧化作用，能够有效地抑制导致牙龈发炎、牙齿磨损的乳酸杆菌，因此能起到一定的护牙效果。