怎么把土豆切成条？
买一个电动切丝刀吧，几块钱一个小工具，切出来的土豆丝又细又均匀！ 以前我妈妈是用刀片刮的，然后开水焯一下，这样也可以。 但是很麻烦，而且很难控制好力度，经常会刮破手指头。 后来发现了这个神器后，真的是爱了！ 削好的土豆丝放进清水里浸泡，防止氧化变黑。 然后把泡好的土豆丝捞出来沥干备用。
这里有个小技巧想跟你分享，就是削土豆的时候尽量避开土豆的芽眼，因为芽眼的部分淀粉含量比较多，炒的时候很容易粘锅。 但也不是绝对避开的，偶尔也会有些芽眼漏网，这个是正常的，不影响食用。 锅里热油，油温升高后加入葱、姜、蒜一起爆香。
随后倒入沥干水的土豆丝，大火快速翻炒，中途适当加些清水，这样能防止糊锅。 等土豆丝断生后（颜色变浅），加入少许盐和鸡精调味即可出锅。 一盘香喷喷的土豆丝就搞定啦！ 你学会了吗？ 如果你也有关于土豆的美食做法，欢迎在评论区留言分享~