羊肉哪种煲汤好吃？
清炖羊肉汤，最适合冬天喝一碗了 我用的是内蒙古的乌珠穆沁羔羊，肥瘦相间，搭配萝卜一起烧的 先来看看我烧的这个汤汁好不好看，是不是奶白色呢？这是最重要的哦 因为羊膻味重不重就看这锅汤了，如果清水煮羊肉也能喝出一股清香来，那膻味肯定轻。
首先选料很重要，不能用老羊肉，否则味道重且不好吃 上次用老妈炖的肉做的汤，全家人说太好吃，连喝了三大碗 做这个汤不用买那种带脑子的羊排或者肋骨，那样很麻烦，直接买纯瘦肉就可以了，切好块之后洗净，尽量洗去血水。
炖鸡汤、排骨汤的时候加入几块豆腐是最妙的，既能调味，又能及时补充蛋白。这次我没放豆腐，事后有点后悔。 把羊排和胡萝卜都焯一下水，去掉腥味。（我后来发现没放豆腐，又重新下锅加了一点）
锅内热油，放入葱花、姜片爆香，然后倒入羊排和胡萝卜翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽和老抽，再次炒出香味，然后倒进砂锅。 小贴士：一定要用小火煲煮，火太大容易干锅。
全程不加一滴水，只加水末过原料即可。这样出来的汤汁才不会浑浊，是清澈见底的状态。 等到羊肉酥软入味，汤汁浓白，就可以撒点香菜提香了 喝起来真是滋味十足啊！连喝三碗都不觉得过瘾！