牛肉蒸什么好处和坏处？
1、增加饱腹感 由于粗杂粮富含膳食纤维，而人体摄入大量的膳食纤维后会有较强的饱腹感，同时也会让人短时间内产生轻微的便秘情况（注意是短时间内）。所以大家在蒸牛肉的时候可以加一些粗粮进去，这样既能降低吃肉的脂肪摄入，又能减少饭量，达到增饱作用。 2、保护血管健康 粗杂粮里含有大量的镁元素，这种物质可以有效促进心血管功能的恢复，另外还有利尿消肿的作用，对于患有高血压以及心脏病的人来讲，适当进食有助于病情的缓和与稳定。 3、美容养颜 有些女性由于平常不爱吃蔬菜或者吃的比较少，导致体内缺乏维生素，一旦缺乏就会表现在皮肤上，例如皮肤粗糙、无光泽、皱纹深等。如果在蒸牛肉的时候加入一些的青菜就可以起到滋润皮肤、美白的功效。 4、强健骨骼 骨密度是人体重要的生理指标之一，它可以影响骨骼的营养状态、损伤修复能力及运动时的力学性能等。如果长时间缺少钙质，就容易患上骨质疏松，所以日常生活中一定要注重补钙。
而在所有的钙源中，牛奶和奶制品的含钙量都是最高的，并且容易被人体吸收利用。除了上述食物外，像花生、大豆、核桃、黑芝麻等的含钙量也很丰富。 5、润肠通便 由于粗杂粮中含有丰富的膳食纤维，特别是含有一定量的抗性淀粉（具有类似膳食纤维的作用，但是又不同于膳食纤维的物质），因此可以达到润肠通便的效果，对痔疮也有很好的防治作用。
另外，对于糖尿病、高脂血症、肥胖、动脉硬化等患者来说，经常吃些粗杂粮是很有必要的，这些疾病的发生都与高热量、高糖饮食有关；而对于体弱多病、免疫力低下的人群来说，多吃粗杂粮还可以帮助增强抵抗力。
不过需要提醒大家的是，虽然食用粗杂粮对身体很有益处，但也不能肆无忌惮地吃。因为如果摄入过多的粗杂粮，不仅会加重肠胃负担，而且会影响营养物质的吸收。
再食用粗杂粮时也需要讲究科学方法，一般建议采取“干湿搭配”的方式，即一次多煮点粗杂粮粥放冰箱保存，每次取一点出来加热一下就能吃了。这样既保证了营养的均衡吸收，也不会给肠胃造成负担。