心里美能炖牛肉吗？
“心里美”是蔬菜里面很受欢迎的一种，学名叫做芜菁（也叫大头菜、卷心菜） 据说这玩意儿在美国是穷人吃的，在法国则是贵族才吃得起的奢侈品…… 我国目前也有许多人食用，一般用来凉拌或酱腌。 前几天我买了几个，准备做道酸菜炖肥肠，结果想起来，这种菜不适合放肥肠啊！ 因为本身就很咸了，再放盐就过咸啦！ 于是改成炖牛腩，味道不错哦~~ 下面说一下做法：
1.把心里美洗净切片(千万别切太薄片，不然下锅一会儿就没影了)。 然后撒点盐抓匀，腌制10分钟左右。
2.热油锅，下葱姜蒜爆香后，下豆瓣酱和剁椒炒出红油。
3.先下牛肉炒熟了再下心里美，大火快炒，然后加酱油、料酒调味，再倒进电压力锅(我用的是电蒸锅，有炖汤的功能)，压熟，最后调入味精和白糖提鲜即可。
提示：因为心里美本身就含盐，所以不要放太多食盐和其他调料了哈~ 另外，这个菜最好吃的地方在于它的汤汁，可以泡饭哒~