酸菜炒腊肠好吃吗？
没吃过这个菜的人，对这道菜是不敢妄加评论的。 作为一个四川人，我是不怎么吃酸菜的（并不是我们这儿没有酸菜）。 但是！ 我很爱吃老婆亲手做的酸菜馅饺子啊！ 那种酸爽是纯天然的，用醋和辣椒调出来的味道无法比拟的。 所以，每次吃饺子我都吃得满嘴流汤…… 顺便说一下，我们这儿做酸菜的方法跟东北有很大不同。我们的酸菜是直接用清水漂起来的，而不是像东北那样用开水烫。
再来说腊肠，在我们这儿有“广味”和“腊味”之分。 “广味”指的是超市里卖的那种玻璃器皿装的腊肠； “腊味”则是家家户户自己做的。 腊味的做法是把猪肉切成小丁，拌上酒、糖、酱油，然后用棉线捆好，晾干。
等看到里面有一些硬块了，就把它放到蒸笼里蒸透。 一盘香喷喷又地道的腊味就做好了——那香味，简直能让人醉倒。
最后说说这两样东西混一起的味道。 因为酸菜是直接用的，所以没有什么咸味。加上本身的酸味和腊肠的醇香味，这口感还真不赖呢…… 如果再配个米饭，那滋味……你根本就不会在乎那米粒是不是软绵绵的。