荷叶尖怎么做好吃？
凉拌荷叶尖 原料：嫩荷叶尖500克，精盐、香油各适量。做法：将嫩荷叶尖洗净切成段或条；锅内注入清水烧开，下入荷叶尖焯一下捞出投凉，沥净水分，加入精盐、香油拌匀入味装盆即可食用了。特点：色泽碧绿，清香脆嫩。 提示：荷叶尖又叫荷叶边，是芹菜的顶端嫩叶部分。具有清口解腻的功效。因有荷花的清新，所以吃起来别具风味。制作这道菜的关键在于焯水处理，应快速焯透投凉，否则口感不清爽。
干炸荷叶尖 原料：嫩荷叶尖1公斤，精盐25克，五香粉4克，淀粉300克，鸡蛋6个，面粉适量，花生油2.5公斤（实耗750克）。做法：将嫩荷叶尖去掉老茎，用清水冲洗干净，沥干水分，放在盆中，加入精盐和五香粉搅拌均匀腌渍，待荷叶尖发蔫后将其攥去水分，再放入淀粉和鸡蛋液搅拌上浆，使其完全裹匀。然后逐片挂上面粉备用。把炒勺置于火上，倒入植物油烧至七成热时，把挂好粉的荷叶尖一片一片地放入油中，炸至酥脆时捞出沥油装盘，上桌后即成。特点：外焦里嫩，香酥适口。 提示：荷叶尖要腌得发蔫，以便入味；过油炸制时火候不宜太大。