猪杂怎么炒好吃？
猪杂就是猪内脏，包括猪肝、猪肚、猪肠和猪肾等食材。 猪杂口感独特，有韧劲又不失鲜嫩，而且营养也很丰富，富含蛋白质、钙铁磷等物质。 因此深受人们的喜爱，不管是作为特色菜还是下饭菜都受大家欢迎。 猪杂做法多样，可炒、可炖还可煲，每种做法都有不同的风味。
今天为大家分享一道家常炒猪杂的做法，简单易学，味道香醇鲜美，值得一试！ 准备食材：猪胰子、猪瘦肉、红椒、葱、姜；调味料：花生油、盐、生抽、老抽、白酒、白糖。
做法步骤：
第一步：买回来的猪胰子和猪瘦肉清洗干净，沥干水分备用。（可以买处理干净的猪内脏，这样更加省事）
第二步：把猪瘦肉剁成肉末，加入生抽、老抽、花生油、盐、白糖腌制10分钟以上。
第三步：锅中加入适量花生油烧热，放入葱姜爆香，接着放入腌好的猪肉末翻炒至熟透。
第四步：把提前焯水的猪胰子放入锅中翻炒均匀，然后加入生抽调味，最后撒上葱花即可出锅。
这样做出来的炒猪杂色泽诱人、香气扑鼻，吃起来香辣适口，非常美味！ 小贴士： ①在清洗猪胰子时，要注意将表面的白色油脂洗干净，否则会影响口感。
②炒制时火候不能太大，以免将猪胰子炒糊了。
③如果买的猪内脏比较新鲜，也可以不用焯水直接将血水冲洗干净即可。
④喜欢辣椒的朋友，可以在爆炒肉馅的时候加入辣椒提味。
我是小玲儿，一个热爱美食的女生！喜欢用简单的食材做出美味的菜肴！每天为大家分享一道家常菜，学会了自己的厨艺也慢慢提升啦！如果喜欢我的文章记得关注点赞哦！