西瓜腌豆瓣怎么做好吃？
1、准备食材，西瓜一块，鲜姜一块，酱油两勺（我用的蒸鱼豉油和生抽混合的），陈醋一勺，白糖三勺，小米椒三个，八角一个，桂皮一段； 2、制作腌瓜，用刀轻轻拍松后去籽。放入姜片、小米椒、八角和桂皮。倒入酱汁（酱油、醋、糖的比例是2：1：3），覆盖均匀后腌制两个小时以上。
3、腌制后的西瓜皮会出很多水，将水分倒出，用勺子背不断挤压瓜皮，使味道更融合； 4、锅中烧油，放入泡好的黄豆翻匀后盛出备用；
5、把处理好的豆子放到腌制过的瓜里，搅拌均匀后盖上盖子焖半个小时左右，中途可以打开盖子再搅拌一下； 6、美味的腌西瓜做好了，凉食或者加热都可以哦！