剁椒酱好吃么？
小时候住在农村，每年这个时候（九月十月的样子），家里就会制作大量的剁辣椒，用来做酸菜鱼的酸菜和蘸水的调料。 制作步骤如下： 一、选食材 二、清洗 三、切段，放盐腌制 四、搅拌成泥状 五、放入罐子密封起来 六、半个月左右就可以吃了 我最喜欢吃奶奶做的剁辣椒，味道好极了…… =￣ω￣= 后来离开了家乡，每次回去总是要带很多这样的特产。
后来学了烹饪，做过正宗的湖南剁辣椒。 用刀把新鲜的红尖椒剁碎，加入姜粒、蒜粒、盐、白酒，混合均匀后装入干净的瓶子里，注意在瓶子口铺上一层葱花或者香菜，然后盖上盖子，发酵2～3天就可以了。 这种剁辣椒颜色暗红，比较干，味道偏酸，可以用来拌饭，也可以当做佐餐的小菜。 如果觉得口味淡的可以自己调整，我在里面放过适量生抽和老抽，咸度正好合适。 不过最好的还是奶奶做的剁辣椒，那个味道现在想起来好像还留在嘴里呢。
第一次见到这道菜是在湖南某电视台的综艺节目上，当时被这盘看起来色泽鲜艳的辣椒所吸引。 节目主持人叫小五还是小六来着(记不得了)，他让一个阿姨做了一堆剁碎了的辣椒，然后倒进一口锅里，加了水、生抽、白糖之类的煮啊煮啊…… 看着好香的样子呢！ 小朋友你是不是有很多问号？ 这道菜到底有什么营养价值嘛！
我喜欢吃是因为它够辣又够咸，而且有一股特殊的香味~ 我不喜欢吃却有人觉得很好吃的食物也有哦~~比如鱼腥草(臭鳜鱼)，榴莲等—— 可能只是个人口味不同吧啦吧啦的吧啦啦啦吧啦啦啦吧啦拉啦～ 其实我也不明白自己为什么那么喜欢红辣椒和剁辣椒，明明很爱吃青椒呀！ 因为我对这些“红”的食物都感兴趣呢～比如说泡椒凤爪，泡萝卜，酸辣土豆丝等等哈哈哈，你们也喜欢吃吗？
