三文鱼怎么好吃吗？
先声明，本人不吃三文鱼刺身，所以对三文鱼的口感并无偏爱。 三文鱼（鲑鱼）属于海鱼类，鱼肉的主要营养成分一般包括蛋白质、脂肪、维生素等，此外还有微量元素和矿物质。 三文鱼含有优质蛋白，经常食用有降低胆固醇水平，防治心血管疾病的功效；另外对营养不良、贫血、糖尿病等疾病也有辅助疗效。 对人体健康有益，但并不意味着多吃多补。 比如，通常我们吃三文鱼主要是吃它含蛋白量丰富的鱼肉部分，100克三文鱼含蛋白质20.8克，但人体每天需要蛋白质的量大约在50-60克，如果三餐正常饮食，每日服用一粒鱼油软胶囊就可以摄取到足量的ω-3脂肪酸。 而100克的三文鱼热量大约是300千卡，相当于大米饭的五分之一左右。如果摄入过多，同样可能会引发健康问题。 所以，不论是作为食材还是保健品，都要注意适量原则。 由于我国目前尚未批准β-胡萝卜素和维生素E作为食品添加剂使用，因此市面上的保健食品往往以添加α-生育酚（也就是维生素E）的形式存在。
据《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，成年人维生素E的适宜摄入量为14毫克/天，可耐受最高摄入量（UL）为100毫克/天。若以100克三文鱼计，含有139毫克的α-生育酚，即吃2.3斤三文鱼才会达到可耐受最高摄入量。所以经常吃三文鱼并且保持适当量，是不会给身体健康带来危害的。 不过要注意，因为从海洋生物体内发现的DHA(一种ω-3不饱和脂肪酸)容易吸附有毒有害物质，食用前用淡盐水浸泡清洗可去除附着在鱼体表面的污染物质，减少食品安全隐患。