虾头汤怎么做好吃？
- 材料 鲜虾500g、姜3片、小葱2根、香菜1棵、辣椒少许 盐适量、味精适量、胡椒粉适量 烹饪步骤 第一步： 新鲜大虾去掉虾线，清洗干净； 第二步： 锅里放入两碗水（约400ml），倒入洗净的鲜虾，加入几片姜去腥； 第三步： 大火煮开后，加入少量食盐和味精调整口味； 第四步： 把煮好的虾头汤舀到碗里，撒入葱花或香菜作为点缀即可食用啦！ 这样做出来的虾头汤清淡美味又营养，喜欢喝的小伙伴们可千万不要错过了！ 【注意】 因为虾头和内脏中含有较高含量的砷化物，所以在烹制过程中，应该注意以下几点：
①不要将浸泡过虾头的液体随便倒掉，因为其中含有大量的重金属，应该过滤后继续使用；
②在熬汤的过程中，尽量少揭锅盖，减少与空气接触时间以防变质；
③熬完汤后，最好把姜捞起来不吃，以减少毒性物质的摄入。
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