什么菜拌拉面好吃？
作为一个山西人，在回答这个问题时候绝对不甩香菜。 【凉面】 这个应该算是家常面食里比较常见的一种了，原料很简单，面条、黄瓜、大蒜、香菜、醋和酱油。我做的主要步骤是熬醋和调制蒜汁儿。 我做这个的时候一般是不放香菜的（重点），但是会放一些葱白。 把大蒜捣成蒜泥放在碗内，倒上两勺熬好的醋，再加一点盐搅拌均匀做成蒜汁儿。（家里吃的话可以用简单的生抽+醋+糖+辣椒调成酱汁也可。）
【炒刀削面】 刀削面应该是山西特色面食了吧~比凉面热量高些。 配料很简单，鸡蛋、西红柿、青椒、香菇或者木耳、葱花。可以就着榨菜丁一起吃。 做法也很简单，锅里热油，把鸡蛋搅散以后下锅炒熟盛出备用；紧接着再热油，葱花炝锅，加入切好的西红柿和青椒炒出汤汁，然后加香菇或者木耳炒一会，最后倒入刀削面面饼，加水焖煮两三分钟让面粉吸饱水分变软就好了。
【炸酱面】 这算是一个比较“正宗”的北京美食了。 原料： 手擀面/扯面（一定要厚的！）、豆瓣酱、黄酱、甜面酱、葱姜蒜、青菜（可选） 做法： 1. 锅中热油，下豆瓣酱和黄酱煸炒出香味，加入甜面酱和葱蒜末炒香，加入适量清水煮沸 2. 打入鸡蛋，搅拌成蛋花状，制成炸酱待用 3. 水烧开后，下面条煮熟后盛入碗中，浇上炸酱，撒上葱花即可