哪国牛排最好吃？
个人口味不同，说的只是个人观点，且与本人职业有关（西餐主厨）所以只说好的，不说差的。 先说最贵的，在澳洲做过一段时间养殖和屠宰，当时的工资是按公斤算的，一斤肉约50元人民币，加工后的牛排，卖26-32元/斤。
第一是澳洲的安格斯牛，也叫夏洛蒂牛，这种牛是欧洲的良种肉牛，在近代经过多次的选育，繁殖，改良了肉质和产量，现在全世界很多地方的肉牛都是这个品种或带这个品种的基因。这个牛出产的牛排，外表微粉，有光泽，切面的纹理很清晰，粉红色的肌红蛋白渗透在嫩白的脂肪中，非常美丽诱人，做成牛排后食感很好，有嚼劲而且不会老，蘸着酱汁味道美极了。
第二是美国的安格斯牛，这个牛的品种是纯进口的，据说美国也进行育肥和宰前调理，但我不清楚具体过程，只知道做好的牛排颜色比较深，带有美式烤肉的粗犷和豪迈，食感也很棒。 第三是新西兰的安格斯牛，这个我只是在超市的冰柜里见过，做的牛排也是深红色的，据说是用新西兰特产的迷迭香做的调料，有一股浓烈的香气，喜欢香草的人应该会喜欢这款牛排。 再说中等价格的。
第一是法国波尔多地区的谷物饲养牛，因为这里以产红酒著称，所以牛都是以吃葡萄渣和面包屑为主的，这样做出来的牛排颜色会比较淡，呈浅粉红色，很有质感而且不干不柴，搭配红酒一起吃很好。当然法国也有很好的草饲牛，比如布列塔尼的盖朗德地区，是法国西部的一个省份，那的牛肉以品质好价钱便宜闻名，尤其是适合做汉堡、牛腰的肉，实惠又好吃。
第二是美国草原放养的安格斯牛，这里的安格斯牛是在广褒的美国大草原上放养吃天然的饲料长大，所以叫安格斯草原牛排。用这种牛排做出来的西餐汉堡、炸牛排、烤牛排都是很受欢迎的菜式。 最后说便宜的。
第一是阿根廷的谷饲牛，这种牛也是在超市冰柜里能见到的，价格比国产牛排还要便宜，做起来熟成时间可以不用很长，腌制也可以不用很重，煎熟了味道很不错。 第二是巴西的牛排骨，我在苏州工业园区的某大型外资食品公司工作过，负责冷鲜肉部分，当时进口了很多的牛排骨，是做巴西烧烤最好的食材，烤出来油而不腻，瘦而不柴。 现在回想起来，还是怀念当初在车间赶货的时候，半夜了大家都去吃夜宵，而我却回宿舍抱着泡面吃……