勺叶子怎么炒好吃？
我第一次吃苕叶，就是我妈做的这道“炒三丝”； 当时感觉挺好吃的，但不知道这是什么菜（原来名字是叫苕叶的）； 我问妈妈是什么菜，妈妈跟我说这是"地米菜"（湖北这边的土话，就是苕叶，我们这里的人都叫地米菜或者地菜）做的，我才知道这竟然是传说中的“地菜”！ 以前冬天的时候，家里会采摘很多的地菜，然后洗干净，用盐水泡着，留着过年煮汤喝。
今天中午，我突发奇想，把我珍藏了多年的地菜拿出来，炒了一盘“青红椒丝炒地菜”； 先把水烧开，然后放入洗净的地菜焯一下水，这样能去掉多余的涩味； 然后把地菜捞起来，用凉水冲冷沥干待用； 我用的青红辣椒是那种比较辣的辣椒，所以先切成细丝； 如果怕辣的话，可以用不辣的青椒来炒。
把炒锅清洗干净，烧热，倒入少许食用油，油热后加入切好的辣椒丝，轻轻翻炒至软，然后再加入焯过水的地菜一起炒匀； 最后加入适量盐调味，就可以出锅啦~ 这个季节，正是地菜旺盛的时候，价格也很实惠，几块钱一斤； 喜欢吃辣的朋友，可以用我们本地特有的小米椒来炒，味道那是相当棒的~~