烤鸭都放什么好吃？
2018.3.4更新 最近很多朋友问我鸭腿怎么做好吃，所以专门写一个鸭腿做法的文章！我做过最好吃的鸭腿应该是李锦记香辣酱烧的鸭腿，那味道简直是不能更棒！ 但是因为原材料比较难买（据说香港那边有得卖），所以自己做就比较麻烦。下面给出一个比较靠谱的替代方法——蒜香鸭腿。用这个方法做出来的鸭腿，香味浓郁，微辣带点甜，味道好到爆！ 首先我们准备好材料：鸭腿、洋葱、芹菜、生姜、大蒜。然后准备调料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖。
第一步：把鸭腿清洗干净后砍成块，然后把洋葱切丝，芹菜切段，大蒜整只拍散，生姜切片。 第二步：锅内放入适量的油，烧热后，放入切好的大蒜和一半的生姜，爆出香味。 第三步：倒入鸭块，不停的翻炒至鸭块变色（大概需要5分钟左右） 第四步：倒入剩下的生姜，继续爆香。 第五步：倒入半勺老抽、两勺生抽、一勺料酒，把颜色调成您最喜欢的样子～ 第六步：倒入一瓶李锦记香辣酱或豆瓣酱（爱吃辣的亲爱的们可以倒两瓶），小火煮开以后，加入白糖。 划重点！！！这个时候千万不要忘加盐啊亲~ 第七步：倒入切好的洋葱和芹菜段，再次煮开后，转小火焖煮大约半个小时左右。期间可以翻一下锅底，防止粘锅。 第八步：待汤汁变得浓稠明亮，转大火收汁即可出锅啦！
做好后的蒜香鸭腿色泽红润诱人，香味扑鼻而来！一口咬下去，皮脆柔嫩，麻辣鲜香在口腔中迸裂，细细咀嚼，甜味和酱香味儿在舌间漫延开来…唉呀妈呀，真的太好吃了！ 我一般做这道菜都会放大量的辣椒和豆瓣酱，因此味道偏咸辣。如果亲不喜欢太辣，可以将二荆条换成小米椒，将郫县豆瓣酱换成长江鲜鱼豆瓣，这样味道会更佳。