牛尾怎么做最好吃？
我做过最好的牛尾汤，应该叫佛跳墙吧！ 把香菇、银耳、莲子、胡萝卜清洗干净之后泡进水里； 猪骨和牛尾洗干净，一起放进锅里大火煮开再撇去浮沫； 加入两片姜和适量料酒，转文火慢慢熬三个小时左右； 在熬汤的过程中把豆腐切成小块，放进碗里用开水焯一下去掉豆腥味。 我做的汤里面除了以上材料外还放了山药和茯苓，各一勺的分量就可以了。把这些药料淘洗得干干净净后就放在锅里，再根据个人口味加盐、胡椒粉调味，一碗香喷喷的牛尾汤就可以享用啦！喜欢喝浓一点可以多加一些清水或高汤。
我个人觉得这样的汤已经很好喝了，但我老妈说还要更加鲜香的话可以把干贝用清水浸软后和以上所有材料放一起煮。其实牛尾本身的味道很不错的，不是很腥，也不腻，带着点嚼劲。不过我喜欢把肉剔出来和萝卜一起炖汤哈哈。