做法 1、把大米淘洗干净，浸泡30分钟； 2、将泡过的大米放入锅中，加入足量的水，煮开后转小火慢慢炖； 3、在煲粥的同时准备料汁，取一小碗，调入适量生抽、老抽、白砂糖和盐，加入少许凉水调匀； 4、待米熬至稀烂，加入切好的红薯块，搅拌均匀继续小火焖15分钟左右； 5、之后加入备好的料汁，搅拌均匀，让汤汁入味儿； 6、最后撒上葱花点缀，一碗香气扑鼻的腊味煲仔饭就做好了（喜欢喝咸汤的可以添加食盐调味）。
贴士
1. 大米加水后一定要浸泡半小时左右，这样蒸出来的米饭会更柔软蓬松，粒粒分明。 2. 这道美食最关键的一步在于“烧”，一定要把火开到最大，锅里的水分完全蒸发才能起到“烧”的效果。当然，火力太大了容易糊底，需要时不时搅拌一下锅底以防粘锅。
满冬阳优质答主做法一
1、大米淘洗干净，清水浸泡半个小时左右，然后捞出沥干水分备用。
2、红薯洗净，削去外皮，切成小块。
3、锅中加入适量清水，放入大米、红薯，大火烧开。
4、锅开之后，撇去浮沫，继续煮5分钟左右。
5、然后盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。
6、最后加入适量白糖即可。
做法二
1、大米200克，红薯200克，薏米20克（可根据个人口味增减），红枣8颗，清水2500cc。
2、把除了红枣外的材料都洗净倒入锅中，大火煮开后再煮5分钟，转入沙锅中改小火煮15分钟，然后加入红枣再煮15分钟，就可以关火了。
3、焖5分钟后起锅。
做法三
1、将大米和小米分别淘洗干净，放入锅中，注入适量清水，大火煮开。
2、加入胡萝卜块、山药小丁和去芯切成小块的红薯，大火再次煮开，转成小火煮约25分钟。
3、待芋头粉糯时，最后加入去皮切小丁的南瓜。
4、煮至南瓜熟透，放入白糖调味，搅匀煮5分钟就可以了。
