鲻鱼怎么烧好吃？
我的老家在苏北里下河地区，那里水网密布，适合养鳗鱼和鲻鱼。每年的春秋两季是鳗鱼的捕捞旺季，而仲冬季节则是鲻鱼最为肥美的时候。小时候家里条件不好，每年能吃到一次打牙祭的带鱼或者鲻鱼就是很奢侈的事情。所以记忆中关于这两种鱼的吃法大都停留在“清炖”上面。 所谓“清炖”就是把鱼清洗干净之后放在清水锅中小火慢煮，锅里放点猪油或者是猪大油，煮开之后放点盐调味，撒点香葱，就可以出锅食用了。因为少油，所以吃的时候沾点辣椒酱或者醋是很不错的搭配。
后来出来上学、工作，离开了家乡，就很少有机会吃到妈妈炖的鱼了(妈妈说现在生活条件好了，想吃啥都有，只要我想吃就会给我做)。不过在外面也学到和见到过其他地方的炖鱼方法，例如湖南的剁椒鱼头，四川的辣鱼头等做法。每次回趟家，总要去河边捡一点石头缝里的细泥，带到城里给母亲捎些过去，让她再把那些久远的记忆里的味道做给我吃。
其实对于我来说，最享受的莫过于和妈妈一起边看电视边聊天，妈妈一边剥毛豆或者剥大蒜，而我则坐在旁边慢慢地剔鱼刺，然后一起把鱼肉喂进嘴里，这样的时光似乎比吃鱼本身还要幸福。