藕片做菜怎么好吃？
藕切片，用清水洗去淀粉（这是最关键的一步！） 烧开水，放入藕片煮熟，加入一点盐（可以提出藕片中的甜味） 焯好以后用凉水过凉控干水分 锅里放适量油，油热后加入花椒、辣椒爆香，然后放入葱花和藕片（这时候可以放适量的酱油调味了哦~ 炒熟就可以盛盘啦～脆脆的，很好吃呢…
1.凉拌藕片
【食材】 藕2节、蒜3瓣、葱适量、香菜适量、盐1勺、鸡精半勺、白糖少许、白醋2勺、生抽1勺、香醋2勺、芝麻香油2勺。
【制作步骤】
①准备材料。
②莲藕去皮，洗干净后切成薄片，放在清水中浸泡5分钟。
③切好的藕片放入锅中，加冷水没过莲藕，大火烧开。
④烧开后，继续煮3-5分钟左右，直至用筷子可以轻松插入藕片之中。
⑤准备一个干净的容器，装入莲藕片，调入适量食盐、白砂糖、生抽、陈醋、大蒜末、香葱末、香菜段拌匀即可食用。喜欢辣味的可以淋上红油辣椒油提味。
⑥做好的凉拌藕片，清凉爽口，味道酸酸辣辣的很开胃。