酱鸡爪怎么做好吃?
今天和大家分享一道我在家做的酱鸡爪,咸香入味非常好吃! 材料: 鸡脚500克、料酒适量、姜3片、葱白2节、干辣椒4个、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、老抽适量、生抽少许、冰糖5粒、豆瓣酱1勺、红油豆瓣1勺、黄豆酱油少许、甜面酱少许、蚝油少许、鸡精少许、胡椒粉少许、熟芝麻少许、香葱末少许 制作步骤: 第一步:准备食材。
第二步:把葱姜和干辣椒洗净备用(家里有郫县豆瓣酱的就用这种豆瓣酱)
第三步:把鸡爪剪去指甲,切一刀,再清洗干净备用。
第四步:起锅加入适量的清水,冷水下入鸡爪,加入姜片,料酒,葱段,大火烧开,焯水5分钟,撇去浮沫,捞出冲洗干净放入电压力锅里。
第五步:再把香料一起放入锅中,加入一勺郫县豆瓣酱,一勺红油豆瓣酱,少许黄酱增香去腥提鲜,一勺白糖中和一下口味,一勺生抽,少许老抽,几滴醋去除腥味,再加入适量的开水,盖上盖子,选择肉羹健即可。
第六步:时间到打开盖子,加入少许鸡精,少许蚝油调味儿,翻炒均匀后,盛出装盘,再撒上一些熟白芝麻和葱花点缀增香即可开吃了! 一道美味的酱鸡爪就做好了,酱香味十足,好吃又下饭!喜欢这道美食的朋友们,赶紧试一试吧!