海参如何烹饪最好吃？
说下自己做的，不保证味道最好，但保证最实在！ 用清水把刺参泡软后，剪开内脏，冲洗干净，放入无油无水的锅中，加清水煮40分钟左右，捞起待用（这一步是去掉参的腥味） 准备一个鸡蛋，一碗面粉（或者饺子粉、面包糠都行），1：1.5的比例加入清水调成糊状。
把处理好的刺参放进去拌匀，使每一只都均匀裹上面糊。 大火热油锅，多放一点植物油进去熬出香味，然后把沾满面糊的刺参一只只放进锅里炸，一定要一直不停地翻动，防止粘连和烧焦。等到表面金黄就可以捞起了。 准备一汤勺白砂糖，三汤勺白醋，两勺生抽，调成汁液，倒入小半碗冷水搅匀。 把刚才炸好的刺参放到里面浸泡一个小时左右就可以吃了。这个时候的刺参软糯滑嫩，入口即化，味道酸甜适中，而且一点也不腥。
另外，还可以做蒜泥味儿的。用刚刚炸完刺参剩下的热油，爆香蒜蓉，再加适量醋、生抽、白糖调味，拌在刚炸好的刺参里，美味又健康的蒜泥味儿就出来了～