腊肉炒花菜什么好吃？
食材准备 新鲜花菜半个、腊肉150g、蒜苗3-4根、小米椒2-3个、植物油适量、生抽适量、老抽少许、白糖少许、食盐适量 制作过程 1.将花菜切成小块，清洗干净备用。（我买的是已经切好的）
2.腊肉清洗干净，温水浸泡半小时后切成薄片；蒜苗摘去老叶，清洗干净后切成段状；小米椒洗净切碎，一起待用。
3.热锅热油，倒入腊肉煎至出油且微微焦黄状态时关火让油温降下来一些，然后重新开火倒入花菜翻炒至软嫩，这时可以加入食盐和生抽调味提色，接着继续翻炒一会儿。
4.看到花菜颜色变得深些且水分收得差不多时，放入辣椒和蒜苗段快速翻匀，这时如果感觉偏干则可以适当淋入少许清水。
5.最后大火收汁亮油，撒上葱花点缀即可起锅装盘啦，一道美味又简单的【腊肉炒花菜】就完成啦！
小提示 ①因为腊肉本身有盐味，所以后面烹饪过程中就没有再加盐了，大家按照自己家咸菜咸度酌情添加。
②因为腊肉中含有大量亚硝酸盐，所以初次购买回来最好先用清水或盐水浸泡一段时间再清洗处理一下哦~
③不知道你们有没有同样的体会，就是有时候用高压锅炖的肉或者汤，时间温度都合适，但揭盖的那一瞬间会有浓浓蒸汽腾起，这个时候不要惊慌，耐心等待片刻就可以轻松拿掉盖子咯~