虾米腐竹怎么炒好吃？
2、将虾去头、壳，留尾巴部分； 3、在虾身上切十字刀，深度大约1/5，不要切断； 4、切好的虾仁中加入少许盐，抓匀后腌制10分钟 5、黄瓜去皮、去子切成薄片； 6、嫩豆腐冲洗干净后切成小方块。（老豆腐太硬了不好吃） 7、姜去皮切成细丝，蒜切片待用 8、锅中加入适量水沸腾后，放入虾仁焯水，变色后立即捞起沥干水分待用 9、炒锅烧热，加入油烧到三成热，加入葱姜片爆香，然后加入黄瓜和豆腐块，翻炒片刻后加入焯好水的虾仁，迅速划散，然后开始调味，加入适量生抽、老抽、白糖、料酒，快速翻炒均匀就可以啦！ 最后盛盘的时候记得撒葱花增香哦！这样一盘色香味俱全的凉拌虾米就做好了，开吃吧！