香椿放什么炒好吃？
你需要准备原料： 新鲜的香椿芽500g、新鲜辣椒2个、鸡蛋4个 调料： 盐适量、玉米淀粉50g（约1~3勺）、花生油/菜籽油250ml 制作过程如下：
1.将香椿芽清洗干净后，用盐水焯烫一下（这样不仅可以去掉香椿的涩味，还可以让香椿保持翠绿的色泽）；
2.将辣椒清洗干净去籽后，切成丁状；
3.取一碗，打入鸡蛋，加入少许食盐和清水搅打均匀备用；
4.切好的辣椒放入搅打了的蛋液中，再把焯烫过的香椿倒入其中，充分搅拌均匀；
5.把搅拌好的食材均匀的裹上一层干淀粉；
6.锅中倒油，加热至六成左右，把裹好粉的食材放入锅中，改小火慢煎，要不停地翻动，防止粘锅，等到一面煎至金黄色时，关火，利用余温把另一面也煎至金黄即可出锅。 这样做出来的香椿，咸香入味，酥脆可口，比咸菜好吃多了！你可以试试哦！