青菜梗怎么腌制好吃？
小时候，家家户户都会腌咸菜或者泡菜。 冬天的时候，上午去赶集，会买来一篮子的青菜或萝卜，家里有个大缸，倒上水，里外刷洗干净之后，把切好的菜放进去，然后盖上盖子，密封起来。 每天晚上睡觉之前打开盖子，放气。第二天，缸里面满满都是绿色的青菜或者黄色的萝卜，很漂亮。 到了第三天，开始翻搅，用勺子背面刮去上面的白沫，继续放气，每天如此。
这样过个三五天，基本上就发酵好了，可以开始腌制了。 用干净的锅，把食盐炒热，关火晾凉之后，均匀地涂抹在白菜上面，一层层地摊上辣椒、姜、花椒等佐料，最后盖上一层保鲜膜，放在阳光下面暴晒。 一般晒上个两三天就会出红油亮晶晶的咸菜了！ 有时候用不了这么多，就装进瓶子里面，加点白糖调味，加盖密封，放进冰箱，几天后拿出来吃，也是特别开胃解馋的好零食啊～
其实现在这个季节，超市里也有新鲜的青菜卖啦，价格也不贵，不过自己腌制起来吃，味道绝对是不一样的！ 而且这样的自制咸菜，0添加，干净又卫生，比外面买的强一千倍！