乡下浓汤怎么烧好吃？
首先，这个“乡下浓汤”有点宽泛了。我老家在皖北，这里一年到头都会吃汤（当然过年过节才会做顿好的）。常见的有菜汤、豆腐汤、鱼汤、骨头汤等。当然也有荤的，比如鸡汤、鸭汤等等。不过这种荤的下面一般都是勾芡的，和城里人做的差不多。
要说最香的要数鱼汤和豆腐汤了，当然也分季节，春秋两季是打鱼的好时候，所以这个时候的鱼很鲜嫩，熬出的汤也是白白的。用豆腐或者鸡蛋做成碎末，和肉一起调成糊状下锅煮，煮熟后放点葱花，香喷喷。
现在生活条件好了，想吃什么买什么，人们也越来越注重营养搭配，所以这种纯天然的农家菜慢慢被市场和超市淘汰了，偶尔出现也只能是在一些乡村饭桌上了。
不过现在在城市里也能吃到这样的东西了。有些大排档或者烧烤店里会有一两个土锅，里面炖着猪蹄、排骨什么的。那个调料的味道很特别，有种让人沉醉其中的感觉。 还有一种是“地缸酸菜鱼”，也是乡下才有得卖。店家会把做好的鱼放在一个陶制的坛子里，外面再放上些青菜点缀。
这个鱼肉入口即化，味道极其鲜美，而且多吃也不容易腻。