猪血肠怎么吃好吃？
猪血肠，也叫猪红、猪血，是一种中国传统的菜肴之一，也是东北和华北地区常见的下饭菜，用猪血和淀粉、葱花等混合后灌进猪肠做成。由于做的时候加入了生粉或者鸡蛋清，所以炒出来的猪血肠不会很硬，加上蘸水一起吃香醇可口；如果不加蘸水，直接吃的话又会有鲜辣的口感。 接下来推荐一道家常的爆炒猪血肠做法——【韭菜炒猪血肠】：
食材准备：猪血肠400g、韭菜1把、小米椒3个、葱姜蒜适量 辅料：生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、料酒2勺、豆瓣酱1勺、小苏打1勺、清水适量 1、猪血肠冷水下锅焯水，加入2勺料酒去腥，煮开之后捞出冲洗干净沥干水分备用：
2、韭菜清洗干净，切成段，小米椒切圈，葱姜蒜切末备用：
3、起锅热油，下入肉馅爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入猪血肠快速翻炒几下，使猪血肠均匀沾上酱料入味：
4、接着往锅中加入没过材料的水量，加入2勺生抽+半勺老抽+1勺白砂糖+小苏打搅拌均匀，盖上盖子小火焖煮5分钟：
5、最后打开盖子，调入适量的盐调味，大火收汁，撒上葱花和小米椒圈翻炒均匀就可以出锅啦~ 一盘色香味俱全的【韭菜炒猪血肠】就做好啦！看着就超级有食欲吧？赶紧试一试！