金昌鱼清炖好吃吗？
个人觉得不好吃，可能我是南方人比较习惯吃的鱼是黑鱼、草鱼、鲢鱼等，这些鱼在南方用来煲汤比较多，味道还是不错的。而北方的金昌鱼用来做汤是比较少见的，所以做法上就比较单一了。个人试过清蒸和清炖两种，觉得味道都很一般，可能是我没有掌握好技巧吧！
金鳟鱼（就是饲养的鳟鱼肉）用来蒸鱼肉丸子或者油炸食用味道是非常好的；而野生鳟鱼（也叫虹鳟鱼）由于肉比较厚并且带有骨刺就不太适合用油炸的方法来加工了，个人觉得最好吃的做法还是腌渍后烤制，配上辣椒酱一起吃香死了~~ 另外据说鳟鱼的卵叫做鱼子酱，味道类似海鱼鱼子，不过个人不太喜欢这个味道，有点腥气。
其实除了做汤之外我觉得金鳟鱼最好的吃法还是火锅，在四川那边有叫油烫九，就是把鱼放血之后用热水冲洗干净放进锅里煮，加点青蒜叶子和葱花辣椒段同煮，那味道简直太棒了~ 至于金鲫嘛，我吃过腌制过的烟熏鲫鱼，很不错。还有把鲫鱼放进砂锅里面加当归生姜熬成奶白色汤汁，那个汤汁可以做豆腐脑吃……其他做法我还真没试过，因为实在吃不惯这种鱼的味道……