两怎么凉拌海蜇好吃？
1、准备原料，买回来的海蜇皮用凉水浸泡，然后冲洗干净，用刀把边缘刮去，切成合适大小（我切的比较随意，直接用手撕的= =）备用；胡萝卜去皮切丝，香菜切小段，蒜拍扁后剁成蒜末。
2、锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入胡萝卜丝和海带丝，再次煮沸后关火，趁热加入醋、酱油、辣椒油和香油调匀作为汤料待用。
3、取一只干净的小碗，依次放入生抽、香醋、白糖和芝麻酱调成蘸料待用。
4、食用时，把切好的海蜇皮放入滚水汆烫一下，约3分钟左右，趁热浸入准备好的调料中，再加少许食盐和味精调味，最后撒入蒜末和香菜段即可。
小贴士：
1. 海蜇最好挑选肉质肥厚、新鲜完整的；如果用冷冻的海蜇，需要提前解冻，并清洗掉表面粘附的盐粒等杂质。
2. 用开水焯烫的方法可以去掉海蜇表皮上的粘液以及腥味，注意不要焯得太久，否则会影响口感。
3. 最后一步调的酱料可以根据个人喜好换成各种口味，喜欢吃辣的可以多放些辣椒油。如果不喜欢吃辣也可以不放辣椒油。