怎么调凉豆角好吃？
我奶奶做的豆角焖面最好吃，最解馋！ 原料非常简单，只有豆角、鸡蛋、面粉和酱菜。 但关键是酱菜的味道，必须用传统的六必居的酱菜，别的不行，因为里面含有一百多种有益人体的植物化学物质。 而面糊也不是普通的面糊，要加入葱花、鸡蛋液、少量的牛奶，这样蒸出来的面条才会筋道爽滑、软糯适中而且有淡淡的香味。
1.先把豆角洗干净，切成段儿； 2.打两个鸡蛋进去，搅匀； 3.倒入半碗粉芡（淀粉）和水调成糊状； 4.把酱菜剁碎，加入一勺植物油抓拌均匀。
5.锅里热油，放入切好的葱花炒香，然后放入豆角炒一下。
6.倒入事先调好的蛋糊，快速翻动，防止糊了底。 7.加入适量生抽、盐调味，小火炖至汤汁变少，入味。 8.把淘干净的空饭碗底部抹上一层香油，把腌渍过的面条抖散铺在碗里。
9.把熬好的豆角连汤带料倒进装有面条的碗里，上锅蒸20分钟左右即可。 我喜欢吃软的，所以会蒸很久。如果喜欢吃硬的，可以适当减少蒸煮时间。 如果没有吃过这种食物，可以尝试做一下。真的很好吃哦~