香菜做丸子好吃吗？
香菜，学名芫荽（yán sui） 别名胡荽、香荽、芫茜等。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的植物。一年生草本植物。
1.营养分析 每100g含水分87g，蛋白质21.7g，脂肪0.4g，糖类5.8g，粗纤维3.2g，钙139mg，磷63mg，铁1.9mg，胡萝卜素1.95μg，维生素B10.17mg，维生素B20.21mg，维生素C63mg。还含有苹果酸、枸橼酸、草酸、延胡索碱等。
2.药用价值 1．治疗感冒 ：可用作预防流行性感冒。对于感冒引起的鼻塞流涕有辅助治疗作用。对流感发热也有良好的疗效。《云南中草药》载：“治伤风发热，寒痰咳喘，高血压”。《湖南药物志》：“发汗解表，消痞除痰。主治外感风寒，头痛，麻疹，腮腺炎。” 2．治疗慢性肝炎： 有改善肝功能的作用。能降低血清谷丙转氨酶的水平。同时，还能刺激免疫反应，增强机体抵抗力。《山西中药志》：“养肝明目；退黄利水。主慢性肝炎。”
3.其他用途 除上述药理作用外，香菜还是一种美味的蔬菜，有“蔬菜中之王”之称，可炒食、作汤、涮锅，也可制作菜肴。如“素丸子”“香菜土豆泥”“蛋花烩香菜”等等。其中“素丸子”是用面粉和香菜制乍成圆子状食物，可放入水中煮熟食用，是道教斋醮时常吃的一道食品。