莲藕虾怎么煮好吃？
食材准备：鲜虾250g、藕1节、香葱适量 调料：食用油、盐3g、生抽6ml、香油3ml、白砂糖2g 做法步骤： 鲜虾去除头部和外壳，只留下虾仁备用； 虾仁中加入少许食盐和葱白，抓拌均匀后腌制10分钟； 藕去皮，冲洗干净后切成片状； 锅中倒入少许食用油烧热，下入虾仁翻炒至变色，再加入藕片一起炒制； 待藕片炒熟后加入葱花、生抽、白糖调味，炒匀即可食用。 小技巧： 1. 做这道菜肴的时候需要注意火候的掌控，全程大火爆炒才能让口感更加鲜嫩。
2. 用清水浸泡虾仁的时候可以用手轻轻揉搓，这样能更好的清洗掉虾仁表面的黏液。
3. 切好的藕片需要快速的放入清水中浸泡，这样可以防止莲藕氧化变黑。
4. 生抽味道咸香醇厚，含有氨基酸和盐等物质，可以在烹调中给食物增添独特的风味，而且可以代替味精使用。但是需要注意生抽本身就有盐味，因此在调味的时候一定要少放食盐。