牛肉炖好要马上捞出吗？
我买过一次冰冻的牛腩，拿回来直接放高压锅里加葱姜蒜、八角香叶，煮好后放在保温壶里，第二天就完全软烂了，连筷子都不用换，直接夹起来吃就可以，特别省事 不过这种品质比较差的冰冻牛腩口感很差，有点腥味而且很老嚼不动，可能北方朋友没接触过这样的牛肉 所以我说什么调料都不需要加就能卤得很入味儿，你信吗？
我买的这种冰冻牛排（也可以做牛排），其实本身已经腌过了，有盐味和香料的味道，所以清水焯一下就好，不用放酱油、香料什么的更不用切得小小块，整个放进去炖煮就可以了 我喜欢用高压锅来炖肉，更快也更入味儿，不过用普通锅炖也没问题，时间要更长一些 不过无论用什么锅来炖，记得都要盖上盖子，这样食材才能熟得更快且更入味儿哦~ 如果题主用的是铁锅，记得炖好了之后不要开盖，让汤汁浸泡着食物，这样更容易熟 和高压锅相比，电压力锅虽然少了蒸汽补水功能，但是它的“排压阀”可以让汤汁沸腾起来，起到类似蒸汽补水的作用，不影响汤汁的口感，非常神奇！ 用普通锅炖的时候，切记不要频繁揭锅盖查看，以免温度骤降导致肉质发柴不好咀嚼