脆瓜炒什么好吃？
“薄皮葫芦”，听起来是不是很奇怪的名字 其实是薄皮甜瓜的别称之一 我很喜欢吃这种瓜 所以一直对它印象很深 它个头不大，只有拳头大小，绿皮翠衣，厚皮上面有黑色的斑纹，摸起来十分舒服，像小孩的皮肤一样细腻、光滑。削皮后可以看到里面的瓜瓤是淡黄色的，汁水丰富，口感甜脆。
以前在老家的时候经常吃的做法就是清炒，放一些蒜末很提味，味道真的很好的。 最近看了《风味人间》里面有一个脆瓜的吃法让我很感兴趣 原来还可以这样吃啊！ 在我印象中除了清炒好像就没有其他做法了，其实它是可以跟许多食材搭配做道菜的。
1.先把薄皮葫芦刨成薄片，用清水冲洗一下控干水分备用；
2.开大火，锅里下油烧热，倒入葱花和小米椒炒香（我喜欢小米椒的味道所以我放的很多哈哈），然后加入黄瓜片快速翻炒几下；
3.最后加入生抽和盐调味就可以出锅了。 这样做出来的脆瓜非常碧绿，看起来就很清爽，配上那青葱的颜色瞬间就有食欲了~ 虽然加了生抽颜色深了，不过还是能看出里面瓜片的本色。
这道菜的味道也是好的没得说，鲜咸适口，微辣中带着葱香，就连最嫩的瓜肉都是脆生生的，一口咬下去都能听到清脆的声音。 不过要提醒大家不要买到了黑皮的薄皮葫芦哦～这样的葫芦有可能是打了药造成的，食用之前最好用清水浸泡一段时间。