炖牛肉能放鹿茸吗？
可以是可以，不过没什么意义，还可能会影响口感 首先明确一点，所谓“炖”这个烹调方式主要是为了成熟，让食材更加松软好嚼、营养更容易释放。而高压锅这种现代烹饪工具的出现，让炖煮这种操作在家庭之中成为可能，以前没有压力锅的时候，只有那些有钱有权的人才能享受到软嫩的菜肴，普通百姓家里只有去超市买点软烂的排骨或者猪蹄。有了压力锅之后，老百姓也能在家吃到软糯香醇的炖菜了。但不管是电压力锅还是普通压力锅，原理都一样，就是利用高温高压的环境，快速把食材中的蛋白质和纤维素软化，同时，也会让食材中一些不易溶解的营养成分，如维生素C等失去活性，导致部分营养成分的损失。 所以从“炖”的这个字面上，就能想到它的主要目的是成熟。那用鹿茸来炖牛肉，能有什么效果呢？
先说结论：鹿茸和牛肉一起炖着吃，没有什么特殊的效果，除非你的目的本来就是滋补。因为，不管怎么样，营养素都在肉里面，不会进入汤汁里，你喝汤吃渣，跟直接吃没有什么区别，只是感受上更柔和些罢了。想补身体的话，直接吃鹿茸片或打粉冲服就够了，没必要费工夫炖汤喝。 如果不是为了滋补，只是为了好吃，那更简单了，直接下锅炒，保证又软嫩又有嚼劲，味道也是一级棒！（这里没放图片，因为实在不想放过期饼干）
如果你觉得炖汤比炒着吃更有滋味，也可以买电压力锅试试。但是我个人认为，要想让食物变软，最简单有效的方法其实是加开水浸泡。以我自己的经验来说，浸泡的时间是1个小时左右，具体可以根据个人喜好调整。这样操作之后，一般肉类都能变得柔软可口，而且不损失营养。当然，如果你想用高压锅，也是可以的。 总结一下，炖牛肉+鹿茸=没啥意思，还不如直接炒着吃。但如果是为了滋补，那你可以把鹿茸磨成粉，装入空心胶囊中，做成“鹿茸营养丸”食用，这样口感会更好。要是嫌制作麻烦，可以直接购买成品的鹿茸营养品。