冰糖炖木瓜什么作用？
我买过南方的冰糖，颜色很黄，跟市面上卖的加糖的白砂糖不同，拿来炖汤感觉特别好喝，不知道有没有懂行的人知道这是啥冰糖吗？有什么营养价值和特殊功效呢？ 答主也是云南人，小时候家里是用黄色冰糖的（就是那种把甘蔗打成汁过滤后做出来的黄冰糖），用来炖汤、泡酒或者做菜都挺不错的。后来出来打工，去的第一个地方就是深圳，发现这里买的冰糖都是像白糖一样的白色晶体，也就逐渐习惯了用这种糖。但是！如果拿这种糖来炖汤的话，那味道真是难吃到极点，完全被酸味盖住了。
回到正题，题主说的这个冰糖，我个人认为应该是黄色冰糖，因为颜色对不上。但为什么市面上买不到黄色的冰糖了呢？个人认为，这是因为制作黄色冰糖的工艺已经逐渐被淘汰了，现在生产的冰糖都是添加亚硫酸钠等化工原料制成的白色冰糖。所以，如果用传统方法制作的黄色冰糖来说，确实是有一定滋补作用的，特别是对于脾胃虚弱的人群。
至于为什么要放冰糖？原因也很简单，因为冰糖是提供热量的，在煮汤的过程中会释放热量，从而使食材熟透。当然，放冰糖还有另外的原因，这就是很多人都知道的“甜味能掩盖食材本身的不愉快味道”。比如排骨有腥味，放了冰糖之后就可以掩盖这腥味；山药本来带有一丝土腥味，加了冰糖后就变得清甜好闻了。
最后，再来说说题主提到的燕窝，据我知道的，要食用新鲜的燕窝最好是在晚上，因为晚上12点到凌晨4点是皮肤新陈代谢最旺盛的时候，这个时候服用燕窝，肌肤吸收营养的能力就会更强。而干燕窝的话，建议浸泡8小时左右再炖煮，这样口感会更好一些。 以上只是我根据自己生活经验给出的建议，供参考。