怎么做土豆年糕？
土豆年糕的做法
食材
主料：圆土豆300g、五花肉200g
辅料：干辣椒4个、青椒1个、生姜适量、大葱适量
调料：食盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量
做法：
1)土豆去皮切开，成小块，洗净，清水浸泡。五花肉切片，青椒切块，备用。
2)热锅放油，油热放入姜片炝锅，出味后倒入五花肉翻炒。
3)炒至肉变色，放入料酒，翻炒后倒入适量清水，大火烧开。
4)水开后放入土豆块，放盐，小火炖。
5)当土豆炖至酥软，用筷子轻松穿透时，放入青椒块，鸡精拌匀即可。
温馨提示
1)土豆年糕炖时最好不放盐，食后再吃调味品，一是对口味的补偿，二是可避免调料中的亚硝酸盐在食物中生成亚硝胺，容易患上癌症。
2)五花肉又叫肋条肉、五花肉带皮(纯五花肉)。由于带皮五花肉脂肪含量较高，适合油炸、红烧，也可做饺子、包子馅。可切成肉丁、肉片、肉条、肉片等，炒菜做配料也可。
3)土豆是营养素丰富的一种食物，有“第二面包”的美誉。据测定，每100克的土豆中含有蛋白质2.3克、维生素C14毫克，还含有维生素A、B1、B2和C、纤维素等营养成分。无论是土豆还是年糕，都富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等。中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、健脾益气、解毒、补血、缓筋等功效，是脾胃湿气、体虚乏力、消化不良、伤食等症患者的食疗佳品。久病体虚，尤其贫血症、营养不良者可适当食用。