土豆泥可以炸吗？
吃惯炒菜炖菜的做法，偶尔尝尝新的口味也会给人一种新鲜感。特别是这种新奇的做法，当然就更好了。那么，就让我们来看看，土豆泥可以炸吗？如果可以炸的话该怎么做呢？
土豆泥是可以炸的，只不过炸的时候油温需要很高。从卫生的角度看，炸过的食物要少吃，因为经过高的油温煎炸过，食物会分泌出很多有毒的化合物。
1、土豆洗净，削皮。（最好用戴手套的新手来削土豆，避免出现削葱土豆）
2、将土豆切成块后，上锅加水煮沸，大约煮个5分钟这样子。（之所以要煮哦，是怕煮过了头，土豆会变烂，其实蒸的效果与煮的效果是一样的）
3、将煮好的土豆捞出沥水。（小心别烫着）
4、将土豆放进烤箱，设温200度，烤20分钟。（记得要用上下火的哦，如果只用上火，土豆会烧焦的）
5、将烤好的土豆取出，乘盘。（如果喜欢吃软的，可以多烤会，如果喜欢硬的，就可以少烤会）
6、把土豆切碎。（不能切的太大了，不然就看不到纹路了，好，现在就看我们的刀工了）
7、将切碎的土豆装在碗里。（碎的土豆最好是松散的装，不然会糊粘的，不好看，也不好吃）
8、锅里热油。（油温大约250度，要看清楚油是否滚热，不然会炸到土豆的）
9、转小火，放入土豆。（一定要转哦，不然会一直滚，炸的时候很容易溅到身上）
10、土豆颜色变黄了，就可以捞起来了。（要记得等到土豆的颜色变成金黄黄的，而不是灰色的，不然会很难吃）
11、炸好的土豆晾凉一会儿就可以吃了。如果是小孩子吃，就不用沥油的哦，孩子都喜欢多余的东西。（如果是老人家吃，就还是要沥油的，老人家不能吃太多油的）