虾米在米饭起到什么作用？
加了虾米的米饭，虾米与米饭混合更均匀，虾米的鲜美深入米中使做出的饭海鲜味浓，而且，虾米有补肾壮阳，通乳抗衰之功效！
具体方法：
1、大虾买回之后，用剪子把大虾的背部剪开一道口子，去除虾线。如果有时间，把虾背上的壳剥掉，（这样容易晒干）然后用凉水泡3个小时，多换几次水。泡到虾不再有血水渗出为止。然后取出，擦干净水分并放在通风地方吹干。吹干的过程越彻底越好，不要留有水分，否则虾不容易保存。
2、然后把虾放在阳光下晒。只要天气不是十分的潮湿，3天就可以晒干。干了之后放在塑料盒中，密封保存。