海带煲有什么功效与作用？
海带的营养价值很高，其含有的人体必需氨基酸、矿物质、微量元素等营养成分含量非常有特点，碘含量非常丰富，居食物之首，海带富含的钙、铁、磷和B族维生素等营养成分也可满足人们的需要。有研究表明，海带具有预防、治疗单纯性甲状腺肿的作用，也有一定的防治动脉硬化和某些肿瘤的作用。海带还具有调节血糖、血压的功能，是糖尿病、高血压、高脂血症患者良好的辅助治疗食品。海带中丰富的褐藻酸可以抑制澄清剂及食物中所含的锶，防止镉的吸收与积累，在重金属污染日益加剧的情况下，多吃海带等海藻类食品，可以防治镉中毒，还有较强的抗癌作用。海带本身是碱性食物，多吃碱性食物对改善酸性体质很有好处。
海带有润肠通便的作用。海带本身含有较丰富的膳食纤维，海带中的褐藻酸有抑制脂肪吸收的功效，食用海带可以防止脂肪堆积，是理想的减肥食品。
通常做海带时要先将干海带用水泡发。用冷水提前一晚上泡上，第2天就可以用；如果用热水泡发，可以将海带放入热水锅内煮10分钟左右，然后冷却，这样海带就泡发了。泡海带的水不要扔掉，可以用来煮汤、煮粥食用。