脆鱼什么做好吃？
1、炸酥鱼，酥鱼的主要原料是黄河鲤鱼，选择新鲜的鲤鱼，去掉鳞片和内脏，清洗干净之后在表面划花刀，放入盆中，加清水浸泡出血水； 泡好的鱼块晾干水分，沾上一层玉米淀粉，用手轻轻按压，使淀粉均匀粘附在鱼块上；锅内倒入适量食用油，油温升高后转中火，下入鱼块炸至两面金黄酥脆，就可以捞出控油备用了； 除了鱼以外，可以适量加点葱、姜、干辣椒一起炸，吃起来会更香！ 2、水煮鱼片，鱼肉含有丰富的优质蛋白，搭配蔬菜一起吃，营养更全面！ 新鲜鱼肉片用食盐、料酒、胡椒粉、蛋清、红薯淀粉抓拌均匀，入味而且不松散；青菜洗净，切成合适的大小；豆瓣酱剁碎备用。 锅内加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香，加入清水、料酒、花椒、八角、桂皮小火煮出香味，再调入胡椒粉、生抽、老抽、白糖、陈醋，调成适合的味道； 把鱼片放入锅中煮变色，再放入菜心，煮熟后关火，撒入葱花、香菜提香即可～