炒熟的大麦有什么作用？
大麦有带壳的和裸露的两种，裸大麦就是俗称的元麦，一般炒熟后使用。炒大麦在中医理论中味甘，性平，归脾、胃经，有消食化滞、和胃止泻之功，常用于治食积不消、脘腹胀满、肠鸣腹泻等症。
大麦含蛋白质、碳水化合物、磷、铁及B族维生素等成分，性平和，对胃肠功能较弱的人群也较为适宜。但注意脾胃虚寒者不宜过量食用，以免造成腹痛等症。推荐两道食疗方。
1、生麦芽茶。将炒熟的麦芽15~30克捣碎，用沸水冲泡，代茶饮用，能消食开胃，可治疗食积不消、肝胃不和等。2、大麦粥。大麦30~50克，大米100克，煮粥，有和胃止泻之功。