练红油加醋有什么作用？
在烹制各种肉类食物的时候，加入一些醋或糖，可去腥解膻。做羊排、猪蹄、牛腩，加入适量的醋，可让纤维软烂、肉味鲜美。而蒸鱼时放些醋，鱼的鲜香自然流露出来。在煮饺子的时候，煮牛肉或涮牛羊肉的时候，加点醋，都能减轻或去除异味，提高鲜味。
用醋还可以调制药酒，治疗一些疾病。用米醋60克、外加红花125克，浸泡一天以上，过滤后对各种陈伤、跌打损伤、腰腿酸痛的人，都有一定的疗效。用250克老陈醋，加入250克红糖，用小火煎熬至糖融化，可治疗冻伤和冻疮。治疗上火引起的牙疼，可用香油10滴加入60毫升醋中混匀，含在口中，即可缓解疼痛。