排骨炖菠菜有什么功效？
菠菜的营养和药用价值都非常可观。它性甘凉而味厚，具有润燥养肝、清热止渴、通便、止血之功效。常食菠菜能通肠导便，清理肠胃，故适合年迈体弱、消化功能减退导致便秘的人及痔疮、慢性活动性肝炎、慢性胃炎、胃、十二指肠溃疡病患者食用。现代研究还发现，菠菜能促进胰腺分泌酶，激活内分泌系统，促进细胞分裂，辅助治疗消化不良和消化道溃疡，有美容、抗衰老之功效。另外，菠菜中含有类似干扰素的芦丁成分，能在预防和抵抗呼吸道传染病方面发挥作用。菠菜适合以煎、烹、炖、炒或做汤等方式食用。由于其含有草酸，所以烹调前要用开水烫一下，去除草酸，以免影响钙的吸收，并应与含钙多的食物如豆腐、排骨一起吃。
排骨具有热补功效益，而菠菜是凉补的，因此炖的时候排骨可选瘦一点的，以免发腻，两者一起吃，营养又滋补。